健康养生马蹄荸荠，天然的“养生宝”-新农新

马蹄荸荠是一种水生植物，也称为马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺芋、野荸荠、蒲荠等。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

健康养生马蹄荸荠，天然的“养生宝”

在我们的日常生活中，有很多看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养价值和药用功效。今天，我们要介绍的就是这样一种食材——马蹄荸荠。让我们一起来了解它的魅力吧！

马蹄荸荠，又称荸荠、马蹄、水栗等，是一种生长在水田中的植物。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C、胡萝卜素、矿物质等，具有很高的营养价值。

1. 清热去湿

马蹄荸荠性寒，具有清热去湿的功效，对于咽喉肿痛、上火等症状有一定的缓解作用。

2. 润肺止咳

马蹄荸荠中含有丰富的水分和维生素，能够润肺止咳，对于缓解咳嗽、咳痰等症状有帮助。

3. 健胃消食

马蹄荸荠中含有大量的膳食纤维和粗蛋白，能够促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收，对于缓解便秘、腹胀等症状有一定的效果。

4. 降血压、降血脂

马蹄荸荠中含有丰富的钾元素，能够降低血压和血脂，有助于预防心血管疾病。

马蹄荸荠的食用方法多种多样，可以生食、炒食、炖汤等。下面我们介绍几种常见的食用方法：

1. 生吃

将马蹄荸荠洗净后去皮，直接食用。这种方法能够保留马蹄荸荠的原汁原味和营养成分。

2. 炒食

将马蹄荸荠切成小块，与其他蔬菜、肉类等一起炒制。这种方法能够增加食物的口感和营养价值。

3. 炖汤

将马蹄荸荠与其他食材一起炖煮成汤品。这种方法能够使食材的营养成分充分融合，更易于人体吸收。

在选购马蹄荸荠时，我们需要注意以下几点：

1. 选择外表光滑、无破损的荸荠，避免选择有虫洞或破损的荸荠。

2. 选择颜色鲜艳、呈深紫色的荸荠，这种荸荠口感更佳。

3. 选择个头适中、饱满的荸荠，避免选择过小或过大的荸荠。

4. 闻一下荸荠的气味，应该有一种清香的泥土味，如果闻到异味或刺激性气味，可能是农药残留超标，不宜选购。

5. 购买时可以询问卖家是否使用了农药，如果使用了农药，最好选择有机认证的荸荠。

保存马蹄荸荠时需要注意以下几点：

1. 将荸荠放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

2. 如果需要长期保存，可以将荸荠放入冰箱冷藏室中保存。

3. 如果发现荸荠变软或变质，应及时丢弃，避免食用后影响健康。

马蹄荸荠是一种营养丰富、具有多种功效的食材。通过合理的食用和保存方法，我们可以充分发挥它的价值，为我们的健康保驾护航。