龙虾怎么做好吃又简单,小龙虾怎么做?

大龙虾怎么吃

小龙虾怎么做?

小龙虾要怎么做比较好吃？

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材料:是。

1只新鲜的龙虾。

2瓣大蒜切成蒜末。

1/4杯黄油。

橄榄油1汤匙。

- 1/4杯白葡萄酒。

?1/4杯柠檬汁。

-盐和胡椒。

-香菜，切碎。

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做法:是。

1.将龙虾放在沸水中煮10到15分钟。龙虾变红，壳变硬。取出放凉后，切去虾壳，取出虾身。

在平底锅中放入黄油和橄榄油，加热至黄油融化。

3.加入大蒜，翻炒1 - 2分钟，直到出香味。

4.加入白葡萄酒和柠檬汁，继续翻炒1 - 2分钟，直到变稠。

5.加入龙虾肉，中火炒5 - 6分钟。炒出蒜香和酸味。

6.加入盐和胡椒，根据个人口味调味。

撒上卷心菜叶，将煮好的龙虾壳装盘，将肉放回壳中。

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这道龙虾炒虾肉质鲜嫩，味道浓郁，制作简单，非常适合家庭聚餐或晚餐。\\ \"

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大龙虾怎么吃

一、龙虾怎么吃?

1、蒸龙虾

材料:

龙虾100克，姜5克，芝麻油1克。

步骤:是。

(1)、将洗好的龙虾放在大盘上，上蒸锅蒸10分钟取出;

(2)、切成碎末;

(3)、打碎龙虾壳(外壳一定要保持完整)，斜切虾身;

(4)、将虾壳和成龙虾肉直接上席，与姜蓉、醋、芝麻油调好的佐料一起食用。

2、炒龙虾

材料:

新鲜的龙虾葱姜蒜地瓜粉(或生粉)料酒砂糖酱油蚝油(可以用水+鸡精代替)

步骤:是。

(1)、头把外壳切成两半，切身+尾三部，两剪刀，小脚可以扔掉。

葱和生姜切丝，大蒜切片。

(2)、用刀背用剪刀敲碎蛋壳，撒上薯粉。

(3)、锅烧热，多放油，烧热，加入龙虾块，炸至变色。

(4)、取出虾片，只留下放了多余油的部分，加热。

(5)、姜，蒜，炒香，龙虾，料酒，略炒。

(6)、加入高汤，加盖焖3 - 5分钟。

(7)、加入酱油(少点)、蚝油、糖、葱，翻炒调味，最后加入生粉勾芡即可。

二、龙虾的效果

1、富含蛋白质

龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需的体内合成或合成量不足的8种必需氨基酸，龙虾含有对幼儿来说必要的组胺。

2、防止胆固醇堆积

龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不仅远低于禽肉，也远低于青虾和对虾，其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，可被人体消化和吸收，并含有大量胆固醇起到防止内积的作用。

3、矿物质丰富

龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

龙虾中的矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠和铁的含量均高于普通家禽肉，也高于对虾。

4、维生素丰富

从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，远高于陆生动物的含量。

5、补肾壮阳

虾肉具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化脓解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

6、对象

适合于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手脚痉挛、全身痉挛、皮肤溃疡、身体虚弱及神经衰弱等病人食用。

3 .龙虾群是禁忌

1、有病的人，刚上火的时候不宜吃虾。

2、反复过敏性鼻炎、支气管炎、特应性皮炎的老年人不宜食用龙虾。

3、龙虾动风之物，患皮肤癣者忌食。

4、对海鲜过敏的人不要吃。

四、龙虾的注意事项

1、忌维生素C

如果不大量摄取维生素C，就会生成三价砷，导致严重死亡。

2、禁止与部分食物同食

不要和猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜一起吃。

3、禁止与含鞣酸的水果同食

虾含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。

与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，使人呕吐、头晕、恶心引起人体不适，出现腹痛、腹泻等症状。

4、忌和鸡蛋一起吃

虾最好不要和鸡蛋一起吃。

5、忌喝啤酒

吃虾的时候喝很多啤酒，会导致尿酸过高，引发痛风。

吃海鲜时，最好搭配干白葡萄酒。因为果酸有杀菌和去腥的作用。

虾属于凉性阴性食物，最好搭配生姜、醋等佐料食用。

6、饭后注意事项

吃虾后1小时内不要吃冷饮和西瓜。

7、辨别新鲜的虾

红、软、歪脖子的虾不新鲜，尽量不要吃。

小龙虾怎么做?

?是配料:

小龙虾1000克、老姜25克、花椒、大蒜瓣100克、泡椒10只、郫县豆瓣3汤匙(约20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克鸡精、蘑菇精各半勺

?操作:

大火将油烧至五成热，放入花椒，用锅铲稍微搅动一下，把火力调成中火，半分钟后加入姜和蒜，慢慢翻炒1分钟，再次把火力调成大火，油温非常热时放入龙虾尾炒一下。待龙虾尾全部变红，下切碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，直到油变成暗红色，即可关火。

2.放入一半虾尾和红油，用中火加热另一半虾尾。加入橙肉翻炒一半，然后加入一碗水。盖上锅盖，焖5分钟。在此期间翻转两次，让虾尾均匀收汁。用筷子夹住虾尾盛出，在表面撒上橙皮。

在平底锅中放入一半龙虾尾和红油，加热，加入荷兰芹快速翻炒，淋少许水使其干燥，加入少许蘑菇翻炒。

小龙虾要怎么做比较好吃？

1、十三香乎抓龙虾的烤法

(1)原料的选择。

①选择。

盱眙龙虾生长在国家生态示范县盱眙境内的洪泽湖、陡湖、猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖及125座水库内。

选择的时候，要选择活的身体结实，爬行力强的。

用手抓活虾的时候，张开剪刀，摆出要和人类一决雌雄的架势的是好虾。

一般来说，母虾比公虾好，青虾比红虾好，大虾比小虾好。

②清洗。

采购回来的龙虾，首先在盆里吐脏东西，让它自由地爬行，通过呼吸运动吐出泥土的气息。第二阶段，剪指甲和指甲。第三步，将龙虾切成小块，倒入人碗中，注入流动的水，让虾不断吸水，排出体内的污水，一般需要半个小时;第四步洗，把龙虾一个个用毛刷在水里洗，腹部容易藏污物，要多刷几次，特别是多刷几次;第五步清洗，将洗好的龙虾放入水中，加入微量的厨房清洗，搓洗净后取出用流动水冲洗干净。

(2)准备辅料。

①准备姜末、蒜末、切碎的青辣椒和少许葱。

②每2公斤左右的龙虾准备约50克的十三香龙虾调味料。

③准备胡椒、山椒、川椒。

④啤酒

(3)烧结过程

盱眙，现在烹调方法有两种，一种是炒，一种是炸。

炒龙虾口感细腻，炸龙虾口感细腻，两者都很好吃。分别介绍一下。

①炒龙虾。

锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炒出香味后将花椒捞出，放入葱姜，炒出香味，倒入龙虾。

用铲子和勺子把龙虾炒黄后，放入料酒，接着翻炒，放入红醋，等到香味出来。

在炒出香味的虾中加入啤酒、盐、调味料、糖、辣椒粉，大火烧开。

放入龙虾调味料。

辣，多放点红油;麻了。

多放点花椒;用小火煮10分钟。

煮到入味时，放入青椒、葱、蒜，烤5分钟，淋上芝麻油。

盛在容器里端到桌子上。

②炸龙虾

菜籽油烧至七成热，将切好的龙虾放入油中炸红，捞出。

另起一锅，倒入菜籽油加热，放入大蒜、生姜、葱等翻炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒，炒出红油。口味清淡的东西，请少放辣椒粉和胡椒。

加入适量高汤和十三虾调味料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。

加入炸好的龙虾，烤15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，淋上芝麻油，稍微煮一下就好了。

盱眙的调味料(超市应该有)买回来，买不到的话自己做很麻烦。

十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

1。将热油烧至七成热，将木板洗净后炸，捞出。

2。另起锅，放入适量色拉油加热，放入适量大蒜、生姜、葱等翻炒。

3。放入川椒、辣椒粉、胡椒炒出红油(辣椒粉、胡椒要稀释)。

4。加入适量清汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾米调味料烧煮(小龙虾2公斤50克左右调味料)。

5。加入炸好的小龙虾，烤15分钟，然后加入青椒、啤酒和芝麻油，稍微煮一下。

十三香。

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

煮肉时用陈皮，香味浓郁;吃牛羊肉加白芷，可去腥除鲜。

用肉桂自制的香肠很好吃。素菜用花椒，香气四溢;熏鸡用的是丁香。

1.热锅，倒入油，油热后放入葱姜爆香，根据个人口味，也可以放入材料，大蒜或者花椒。

2.放入洗净的龙虾翻炒，生龙虾炒至外壳呈青色腹部稍微透明，外壳变红腹部变白即可。

3.放入料酒、糖、少许盐，大火上色，看到龙虾肚子从白色变成红褐色。

4.放入水，防止龙虾溢出，大火烧开。

5.转中火或小火收汁，中间可以尝尝味道，汤的味道可以适当咸一点，这样正好吃出龙虾的味道，这时也可以倒入王守义十三香的调味料是。

6.味道差不多可以改成大火，不要收干汤，可以多留一些，然后装盘。

接下来，准备辅料。略切的生姜、剥好的大蒜、切成小片的青辣椒、葱、胡椒、花椒粉、川椒、啤酒。

每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调味料。

盱眙的做法有两种，一种是炒，一种是炸。

炒龙虾口感细腻，炸龙虾口感细腻，两者都很好吃。分别介绍一下。

炒龙虾:锅热，放入油菜油(油菜油是色拉油，猪油制的效果好)，油热时放入花椒，炸出香味后放入花椒，再放入葱姜，炸出香味然后倒入龙虾。

用铲子、勺子炒龙虾呈黄色时，放入料酒、红醋，炒出香味后，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。

放入龙虾调味料。

辣，多放点红油;要麻，多放些花椒。

用小火煮10分钟。

煮好后放入青椒、葱、蒜烤5分钟，淋上芝麻油，装盘。

炸虾:菜油烧至七成热，将洗净的虾放入油中汆烫，炸成红色。

另起一锅，倒入色拉油加热，加入大蒜、生姜、葱翻炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒出红油。如果喜欢清淡的口味，辣椒粉和胡椒就少放一些。

加入适量高汤和13个龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋，加入炸好的龙虾，烤15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，淋上适量香油，略煮马上出锅。