米糠油价格,油脂类的营养价值是什么？

如何选购优质的稻米油

油脂类的营养价值是什么？

米糠油，山茶油，橄榄油，到底哪个油好，哪个油差？

本人不了解目前米糠油的价格，请查阅当地相关市场或咨询专家。\\ \"

如何选购优质的稻米油

摘要:米糠油是用米糠制成的食用油，市场上的食用米糠油大部分为4l和5l, 1l米糠油的价格大概在20-30元左右，具体价格要根据品牌和质量标准等因素综合来看。

大米油可以通过看颜色、闻气味、尝味道来判断其品质，但要注意尽量购买正规的大米油，并在保质期内吃完。

那么，我们来看一下米油的价格和选择方法。

一、米糠油价格是多少一斤?

市场上的米糠油通常按升计算，一般有4l和5l两种规格，米糠油是用米糠做的，通常150公斤的米生18公斤左右的米糠，深加工后生产的米糠一般20元-30元一升左右，具体价格要看米糠油的品牌和质量等因素，因为米糠油根据气味、味道、透明度、酸值等分为不同级别，国家标准米糠油从高到低从一到四分为级别，每个级别的米糠油质量指标不同，价格也不同。大家在选购时要看清楚质量指标。

二、优质米油的选择

大米油作为烹调用油，营养成分高，价格也比普通食用油贵。在选择大米油的时候一定要注意。大米油的性质和制油工艺有密切的关系。用以下方法判断大米油的品质。

1、看颜色。

好的米油，油透明而浓，呈透明的淡黄色。

颜色深的大米油酸值高，品质差，精制油的色素和其他营养成分被破坏。

而劣质的大米油，油质混杂，没有透明感，说明长时间放置的不饱和脂肪酸已经氧化变质。

2、闻气味

优质的米油无臭，或者米糠油有固有的气味和味道，无臭。另外，劣质的大米油和长时间放置的话，会有腐臭和干枯的气味。

3、尝尝味道

优质的米油口感好，有米糠油固有的味道。坏的米油没有气味和味道，有可能是变质的。

三、选择米糠油的技巧

要选择质量好的米糠油，不仅要了解米糠油的性质，还要学习一些方法。

1、选择正规品牌:正规的米油品牌在维护产品口碑方面更加注重，注重产品的全方位管理，相关部门对其的监控也更加到位，吃起来更加放心。

2、买小塑料瓶:米油中含有大量的不饱和脂肪酸，放置时间长了会氧化变质，过氧化物等有害物质增加，对健康危害更大，所以尽量买小瓶的。购买有包装的东西。

油脂类的营养价值是什么？

食用油脂按其来源分为动物脂肪和植物油，前者包括动物体脂肪、乳脂和鱼脂肪;后者包括豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、棉籽油、亚麻油等。

油脂的主要成分是由脂肪酸和甘油组成的甘油三脂，除此之外还含有极少的成分。

摄取油脂的营养成分。

食用油脂主要包括脂肪，动物脂肪中含有固醇，植物性油中含有少量。

豆油、芝麻油等还含有胡萝卜素和维生素E。

豆油中的磷脂含量高于其他油，菜油中含有生育酚，奶油中含有维生素A和维生素D。

食用油脂的营养特性。

1、脂肪酸丰富

动植物的油脂在营养价值上有很大差异。虽然同样都是含有大量脂肪酸的油脂，但必需脂肪酸的含量却因油脂而大不相同。例如亚油酸的含量如下所示。豆油52.2%，玉米油47.8%，芝麻油43.7%，花生油37.6%，菜籽油14.2%，猪油8.3%，牛油3.9%，羊油2.0%。

植物油是人体必需脂肪酸的最佳来源。

动物性脂肪的组成多为饱和脂肪酸，熔点高，不易被消化吸收。

植物油的组成多为油酸、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，熔点低，在室温下呈液态，吸收率比动物性脂肪高。

动物性脂肪中的胆固醇、饱和脂肪酸与胆固醇酯形成，易沉积于动脉内膜，形成动脉粥样硬化。植物的必需脂肪酸,高脂血症和高胆固醇血症,特别是可以防止美国油,米糠油,玉3231313 3353236313431303231363533e 58685 e5aeb931333431346361植物固醇,包含了许多グルステロール和固醇等,胆固醇在肠道被吸收的作用,防止血管硬化,预防或饱和脂肪酸和促进胆固醇的代谢。

因此，动物体内的甾醇对心血管疾病有害，而植物固醇有益，而且植物脂肪比动物脂肪更营养。

2、脂溶性维生素多。

脂溶性维生素溶于油脂中，和油脂一起被消化吸收。

如果食物中缺乏油脂，就会严重影响这些维生素的吸收。

在动物性脂肪中，奶油的营养价值较高，含有一定量的其他动植物性油脂所缺乏的维生素A和维生素D。

植物油中的维生素A、维生素D、胡萝卜素溶于油脂中，容易被人体吸收。

植物油也是维生素E的最佳来源。因为植物油有抗氧化作用，所以与动物性脂肪相比不容易引起酸性化。

油脂的作用。

1、提供卡路里。

油脂多为纯油脂，发热量高，例如1克植物油为37.8千卡，1克动物油为37.6千卡。

油脂的发热量是其他营养物质的两倍以上，所以是高热量饮食的必需品，尤其是重体力劳动者。

2、给菜添上香味。

油脂是必不可少的物质，要想做出卓越的香味和味道。

例如，芝麻油质滑，又含有诱人的香味，所以用芝麻油拌的菜吃起来清香爽口，滑而不腻;猪油的菜香味很浓，很厚实。

用油煎、炒、炸能提高食物的色、香、味和消化率，刺激食欲，促进消化。

3、延长获得饱腹感的时间

高油食物在胃里停留的时间是不油食物的2倍。

4 ~ 5个小时，饱腹感延长，不容易感到饿。

米糠油，山茶油，橄榄油，到底哪个油好，哪个油差？

从中国人的烹饪习惯来说，山茶油比橄榄油好，橄榄油比米糠油好。

不饱和脂肪酸含量:茶油在90以上，为食用油之首，橄榄油只有80%多米糠油60-70%。