菊芋,你知道菊芋是什么东西？-新农新

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菊芋别名山芋、山葵、莲藕芋、山药，是属于山芋科山芋属的块茎植物。菊芋根茎肉质，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“地下蔬菜之王”。菊芋形似莲藕，质地细腻爽口，适合烤、炒、做汤等多种烹饪方法。菊芋也被广泛应用于药膳和保健品中，具有补气养血、“健脾胃、益肾润肺”等功效。

菊芋是什么？

我国北方俗称洋芋头。菊芋(Jerusalem artichoko)，俗名洋姜，地环，姜不辣，菊花科，向日葵属，多年生草本植物。

菊芋原产北美，经欧洲传入中国，其可食部分一般为块茎，呈纺锤型或不规则瘤型;皮有红、黄、白;质地细腻，柔软，但新鲜的食品质量不好。

菊芋分布广泛，中国南北各地均有栽培;适应性强，耐贫瘠，耐寒，耐旱;种植是简单的，一次播种多次收获;生产量非常多。

菊芋的块茎很甜，可以作为正餐食用。

块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于医药及制作糖果、糕点等。

块茎也可以用来制造淀粉和酒精。

菊芋地上的茎叶、地下的块茎等营养丰富，是很好的家畜饲料。

从夏天到秋天，像菊花一样形状的黄色的花在顶部蔓延，兼有美化房屋的作用。

食用方法:主要是洗净、剥皮煮食或煮粥，洗净后腌制咸菜;把菊芋晒干。

菊芋(Helianthus tuberosus)又名洋姜，是菊科向日葵属的宿根草本植物。

原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

秋季开花，长黄色小盘花，形如菊花，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可食用，煮食或煮粥、腌菜可剥、晒制菊芋，或制取淀粉和酒精原料。

在地上茎上添加工作饲料。

其块茎或茎叶入药具利水除湿、清热凉血、益胃和中的功效。

在家附近种也兼有美化。

洋生姜被联合国粮农组织(fao)的官员称为“21世纪人畜共有作物”。

[俗名]生姜。

[性味]性平，味甘。

[功效]利水。消肿。

[宣食]适合于小便不利及浮肿浮肿者食用;推荐糖尿病患者食用。

[忌食]菊芋性平，无所忌。

菊芋是菊科的多年生草本植物，原产地是美国，在我国各地的农村都有栽培。

其地下根茎呈块状，肥硕，形如生姜，故俗称洋姜，制腌，或制淀粉，或酿酒食用。

菊芋的根含有菊糖、淀粉和半格里芬。

中国药科大学叶橘泉教授指出，菊芋根对糖尿病有疗效，并介绍糖尿病人可用菊芋根15克(鲜根30-60克)，水煎服。

参考资料:新世纪健康网