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中华鲟属于什么鱼？

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中华鲟鱼如何去除鱼鳞和内脏？

中华鲟是一种珍贵的大型淡水鱼类，属于中华鲟科中华鲟属。长江流域特有物种，是中国国家一级重点保护动物。中华鲟鱼体形巨大，造型优美，被誉为\\“长江水族之王\\”。

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中华鲟生活在长江干流流域的江汉平原，主要以底栖动物和软体动物为食。鲟鱼生长速度缓慢，寿命可达数十年，体长可达数米，体重可达数百公斤。

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由于长江流域生态环境的恶化和过度捕捞等原因，中华鲟数量急剧减少，濒临灭绝。为了保护这一珍稀物种，中国政府采取了禁止捕获、建立人工繁殖基地等措施，以保护珍贵的水生资源中华鲟。

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中华鲟属于什么鱼？

鲟鱼是硬骨鱼纲的鲟鱼科的鱼。

一般个体身长0.4到1.3米，体重50到300公斤。最大的个体体长可达5米，体重可达600公斤。

长江最大的鱼，被称为“长江鱼王”。

口在腹面，有伸缩性，能伸长成筒状。体被大而坚硬的骨鳞覆盖，背面有1行，体侧和腹侧各有2行。

尾鳍有扭曲的尾巴，背鳍和臀鳍有相对宽阔的基部。

腹鳍位于背鳍前方，鳍和尾鳍基部有棘状鳞，肠内有螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管开口与卵巢分离。

鲟鱼是食性非常狭窄的肉食性鱼类，主要以小型底栖动物和行动缓慢的底栖动物为食。

鲟鱼主要吃底栖鱼的海带、蛹、鳞虾和蚬贝等，但在产卵期几乎不吃。

从夏天到秋天，栖息在长江外浅海的中华鲟回到长江，经过3000公里以上的溯流，回到金沙江一带产卵繁殖。

出生后长到15厘米左右，就会运到外洋。

他们世世代代在河的上游出生，在海里长大。

鲟鱼的生命周期很长，寿命可达40年。

中国一级重点保护野生动物，也是活化石，被称为“水中大熊猫”。

分布于中国，日本，韩国，老挝人民民主共和国，朝鲜。

主要分布于长江的干流金沙江到入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江、珠江水系也很少见到。

1981年长江葛洲坝截流后，农业部采取了果断措施。

严格控制人工繁殖和科学实验中华鲟的捕捞数量、捕捞场所和时间，保护长江及河口区中华鲟，扩大中华鲟人工繁殖放流规模。长江上游的宜宾市每年都会向长江放流鲟鱼幼鱼，使鲟鱼这一珍稀物种能够长期生存。

330工程局为补偿葛洲坝工程对中华鲟造成的不利影响，成立了宜昌中华鲟研究所。

研究表明，通过对中华鲟的全面保护措施，减缓了中华鲟资源衰退的进程，基本保护了洄游产卵亲鱼，为中华鲟的自然繁殖、研究和增殖放流奠定了基础，中华鲟种群数量开始恢复在。

中国水产科学研究院长江水产研究所于1983年成功进行了中华鲟人工繁殖试验，330工程局成立的宜昌中华鲟研究所于1984年成功进行了中华鲟人工繁殖和放流试验。

从1983年开始，长江水产研究所每年都投放人工繁殖的中华鲟，但由于培育技术和养殖规模的限制，中华鲟长8 ~ 10厘米，重3 ~ 3厘米。满足5克设计规格的鲟鱼不到1万尾，很多年份几乎为零。

因此，中华鲟的补充主要依靠宜昌产卵场所自然繁殖的中华鲟。

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鲟鱼科

Acipenser sinensis Gray。

(叮铃铃，叮铃铃)

头背部的骨板光滑。

背鳍前骨板12 ~ 14。

幼体骨板间的皮肤光滑，成体粗糙。

头部皮肤布有像梅花一样的感觉器。

鳃耙14 ~ 28个。

属于溯上性鱼类，栖息在大型河流或近海的底层。

秋天逆流而上，在河流上游水流湍急、底部为砾石的河流中繁殖，产卵期为10月上旬至11月上旬，卵粘稠。

成熟的雄性一般在80市斤以上，雌性在240市斤以上。

亲鲟鱼在生殖期间几乎不吃东西，小鲟鱼主要吃底栖动物。

生长迅速的大型鱼类，四川渔民有“千斤腊子，万斤象”的谚语。腊子就是鲟鱼。

鱼卵可加工成鱼子酱，是一种佳肴;鱼鳔和脊索可制作鱼胶，分布于朝鲜半岛西海岸以南沿岸和主要河流，长江盛产。

鲟鱼是在长江中生长，在大海中成长的不可思议的鱼。中华鲟在地球上生活了近1.4亿年，是现存最古老的脊椎动物之一，被称为“水中的活化石”。

鲟鱼个体巨大，体型威武，成鱼体长可达5米，体重可达千斤，寿命可达百年，居世界二十七种鲟鱼之冠，是淡水鱼类中体型最大、寿命最长的鱼类。

位于宜昌市夷陵区黄柏河江心岛的中华鲟园，因展出国家一级保护动物中华鲟而得名。

该园是国家首批AAA级旅游景区。

景区占地面积2万平方米，包括鲟鱼馆、标本馆、鳄鱼馆、热带鱼馆、水边长廊、展厅和即将开放的生产养殖车间。

在这个园子里，游客可以欣赏到被称为“水中熊猫”的各种规格的鲟鱼，还有10多种来自世界各国的鲟鱼。还可以看到扬子鳄、湾鳄、胭脂鱼和多种热带鱼以及长江名特优鱼。

鲟鱼有鲟鱼特有的习性。

为了生存，它们必须往返于长江和大海之间。也就是说，鲟鱼是典型的同时生活在咸水和淡水中的洄游性鱼类。

雄性到9岁以上身长1.7米，体重50公斤以上，雌性到14岁以上身长2.3米，体重120公斤以上，第一次性成熟就可以生儿育女。

每年夏秋两季，鲟鱼群回到长江外的浅海，回到长江，逆流3000多公里，在“故乡”金沙江一带产卵。

生完孩子后，当幼鱼长到15厘米左右时，这个“游子”就会带着孩子们顺流而下，旅居海外。

他们就这样世世代代生在长江上游，长在大海，养成了旅居海外不忘故乡的习惯。

由于这种执着的回归、寻根的习性，人们称之为“鲟鱼”。

捕食和食物:以昆虫幼虫、软体动物、低聚虫、鱼类等食物为食。

鲟鱼在古代被称为大腊子、腊子。

鲟鱼目?鲟鱼科?属于鲟鱼属。

中华鲟是地球上现存最古老的脊椎动物之一，其化石发现于约1亿4000万年前的中生代白晋纪。

鲟鱼是淡水中最大的鱼，在生物学上很特殊。

全身没有刺，只有一点点硬骨，背部有一列，体侧和腹部各有两列，五列漂亮的骨板和软骨脊椎支撑着巨大的身体。

中华鲟形态各异，体型巨大，体长可达4米，体重近1000公斤，居世界27种中华鲟之首，被誉为\\“中华鲟之王\\”，有“长江鱼王\\”的美称。

中华鲟是典型的海河洄游性鱼类，有着独特的生活习性。

每年夏天和秋天，在大海中长大的鲟鱼就会成群结队地聚集在长江入海口，历时一年，在3000多公里的河流中逆流而上，开始那浪费又痛苦的恋爱和结婚之旅。

到了第二年的秋天，鲟鱼在思念的故乡，水流湍急的金沙江一带产卵。

中华鲟被野生动物保护法列入国家一级重点保护名录。

它是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类共同祖先——棘鱼的后代，已有1.4亿多年的历史，是淡水鱼类中最大、最长寿的鱼类。

成年鲟鱼全长超过4米，体重超过1000公斤，寿命长达100年，是世界上27种鲟鱼之一。

中华鲟是暖温性大型溯河洄游名贵鱼类，一生主要生活在海洋中，产卵洄游时进入长江，上溯数千公里到长江上游进行产卵繁殖。

其肉味鲜美，历来被视为水中珍品，鱼籽酱更是世界三大珍馐之一，被誉为黑色黄金。

《本草纲目》记载:“其肝治疮疡，其肉补虚益气，血淋血，其鼻肉补脯虚下气，其籽如小豆，食之健康，杀腹内小虫。

鳐鱼和骨髓有抗癌因子，素有“鲨鱼翅，鳐鱼骨，食之延年益寿。

滋阴壮阳”之说。

在中国的皇室中也被视为珍宝。

中华鲨园是湖北省的旅游景点。

园内有中华鲟馆、标本馆、鳄鱼馆、水边长廊等参观、购物景点，中华鲟馆展示了古生物长江鱼王——中华鲟、美国中华鲟、俄罗斯中华鲟、黑龙江中华鲟和中华鲟也有优势交配的鲟鱼;鳄鱼馆里有国家一级保护爬行类动物扬子鳄、大型野生动物海湾鳄;园内还有国家二级保护水生动物娃娃鱼和胭脂鱼。五颜六色的热带鱼栖息在水边。

此外，还可以在“三峡渔村”品尝长江名产水产品。

中华鲟园经过多次改造，现已成为集环保、科普、教育、趣味为一体的综合性观赏园。

中华鲟鱼如何去除鱼鳞和内脏？

1、将买来的中华鲟鱼先拍晕，然后洗净鱼身。

2、接着准备开水。首先，用热水浸泡鲟鱼背部的鳞片。用开水冲一下。用开水烫4 - 5秒。

3、用手轻轻刮，可以发现硬的鳞片刮掉，对其他部分也这样处理，再用刀刮掉那所有的鳞片，再打开内脏，清理一下，这样处理完来了。

扩展资料:鲟鱼的制作方法

材料:莲藕100g、毛豆腐100g、莴苣100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒、香油。

做法。

1、鲟鱼头过凉水，莲藕、竹笋切片，豆腐切成小块。

2、锅里倒油，姜和葱爆香。

3、放入鳐鱼头炒2分钟。

4、放入水，大火烧开，小火炖30分钟。

5、放入莲藕、豆腐、笋，烧开。

6、放入适量的盐，调味。