大闸蟹的做法,大闸蟹怎么做才好吃?

大闸蟹怎么做最好吃？

大闸蟹怎么做才好吃?

大闸蟹怎么做才好吃，而且不要能太麻烦。

1.选购吧。挑选体型丰满、蟹壳颜色鲜艳、蟹脚和蟹钳丰满、没有破损和断裂的大闸蟹。

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2.清洗:将买来的大闸蟹放在清水中浸泡30分钟左右，用刷子或牙刷清洗干净，去除蟹壳表面的杂质和污垢。

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3.加热大闸蟹:将洗净的大闸蟹放入沸水中加热3-5分钟。这样可以去除蟹壳上的细菌和异味。

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4.剥蟹:将烫过的大闸蟹放入冷水中，等蟹壳冷却后，用剪刀剥蟹壳，去掉蟹黄和蟹肉。

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5.制作蟹酱汁:将取出的蟹酱汁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、味精拌匀。

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6.制作蟹钳:将取出的蟹钳放入锅中，加入适量的水和料酒，煮熟后取出，放入冰水中浸泡5分钟左右，用手撕成细丝备用。

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7.制作蟹汁:将蟹壳和蟹糊放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后用小火煮20分钟左右。

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8.制作螃蟹炒饭:将螃蟹汁、米饭、蟹肉、鸡蛋、青豆、胡萝卜等食材放入锅中炒匀，加入适量的盐和胡椒调味。

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9.制作蒸蟹:将取出的蟹身和蛋黄放回蟹壳中，撒上葱、姜、蒜末和适量的盐、料酒等，蒸10分钟左右。\\ \"

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大闸蟹怎么做最好吃？

一般蒸熟后蘸着吃。也有不戴的。多喝点黄酒。蟹性寒。

如果是正宗的阳澄湖产的，建议不要蘸汁食用。

另一种吃法是“水煮”，这个“闸”字在上海方言中是“水煮”的意思。原来吃螃蟹的方法是“水煮”，螃蟹浸在水里会高出一根手指，称为“大闸”。

注意:在放进笼子前，最好洗干净并扎好。即使不扎也会发黄。

蘸汁一般用醋，也可以放姜去腥。在专门卖醋的超市里也有卖。

吃完后，用柠檬水、橘子皮等去除腥味!

大闸蟹怎么做才好吃?

放心的话就不看网上抄的东西!

我们是养螃蟹的。

1选好螃蟹想要吃好螃蟹，就买会动、活动性好的螃蟹(也就是说你翻了他一个身之后自己马上就能再翻)，看看，它的身上是否有暗斑看，有就是病;再看，看它是否盖在背上与屁股微微分开，分开说明它膏黄旺盛!选，选季节，农历9月吃母的，农历10月吃公的!最重要的是:运气好的话还能买到真真湖养的螃蟹!喂，少啊。何固橙湖的，我多在固橙湖湖畔的池塘里，稻田养的......要吃到真正的湖蟹，要到农历11月才真正熟!!!!!这个待会儿很好吃....

二、其实螃蟹这个东西很新鲜，但性凉，最简单的做法是:把螃蟹放进锅里，放冷水(冷水可以烧螃蟹的脚掉{很重要}水可以盖住)，你是卖盐的打死你的盐!(不要担心咸，因为那个壳不像鸡蛋那样放盐)放少了不好吃....然后放入大量姜，十个螃蟹加二两姜、三大勺盐(陶瓷勺)....好了，煮吧!别的不要，第一次煮的时候会闻到香味，不要犹豫哦，再改小火少一点，就不会闻到腥味，这是因为它是暴壳，才真正的味道渗熟了，用小火15 ~ 20分钟真的闻到香味了!OK。

3吃，根据自己的要求，做好吃!不凉就吃!不好吃的螃蟹最好不要吃第二次哦。不好吃!

我选择了对螃蟹很刮，上面说方法是缺少一点营养跑到汤里!汤也很难喝!这个只能你自己摸索了，掌握火候，熟了，但不流油是最高境界!!!!

\\\\\\\\\\\\\\\\如果你吃好的公蟹，它的膏会粘在你的嘴里，雌黄就像咸蛋黄一样硬，(味道没话说)

大闸蟹怎么做才好吃，而且不要能太麻烦。

用大闸蟹蒸是最合适的。这样既能保持大闸蟹的原汁原味，又能将大闸蟹绑起来蒸熟，既美观又方便。