鱼翅的做法大全,鱼翅的吃法?

鱼翅的家常做法大全 鱼翅的烹饪方法

鱼翅的吃法?

请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？

鱼翅的家常做法大全 鱼翅的烹饪方法

1、鱼翅骨煮

主料:鱼翅针250克。

配料:母鸡1000克，肉骨500克，瘦肉250克，鸡翅骨200克。

调料:葱25克，姜25克，姜汁20克，料酒25克，盐2克，味精1克，鸡精1克，胡椒粉0.3克。

做法:将发鱼翅针加入姜汁20克、料酒5克煮熟;鸡肉1000克、肉骨500克、肉250克、翅骨200克，分别斩件焯水，洗净，放入汤煲内，加水4000克、料酒20克、葱25克、姜25克，烧开加盖，煮3小时，得乳2500g，实用50g;将750克牛奶汤放入砂锅中，鱼翅沥干汤汁后放入，加入2克盐、1克味精、1克鸡粉烧开，撒上胡椒粉即可。

2、鱼翅炖姚珠

主料:鱼翅100g。

材料:干八尾柱去枕水3颗，竹荪9件。

调料:上汤375克，姜汁25克，精盐1克，鸡粉2克，味精1克，料酒15克。

做法:水发竹荪9件中煮姜汁，冷水中漂洗10分钟，码斗入清水150克，姜汁5克上蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，拧干待用等待和;鱼翅100克姜汁5克煮熟，冲凉，拧干水，分别装入9件竹荪内;3个翅盅分别放入3个用水洗过的3颗瑶柱，每个翅盅内放入3件竹荪酿翅，加汤、料酒15g，加盖，放在蒸纸上3小时取出，盐、味精、鸡粉调味后再蒸15分钟即可。

3、肉豆蔻鱼翅

材料:红枣20枚、水发鱼翅600克、湿淀粉50克、香菜段1克、料酒2克、葱50克、姜块50克、白糖1克、精盐l克、花椒水2克、味精3克、酱油10克，猪油150克，鸡汤150克。

做法:将鱼翅盛入盘中。

红枣洗净备用。

用勺子放入猪油，向炝锅中放入葱和姜，向炝锅中加入鸡汤，加入盐、料酒、味精，去掉葱和姜，放入鱼翅、红枣加盖，文火煮10分钟。然后用湿淀粉勾芡，浇上明油，翻转勺子，倒入盘中，将香菜摆在盘边即可。

鱼翅的吃法?

将鱼翅放入清水中浸泡约5小时，用电饭锅煮半锅水，将鱼翅放入一个柠檬或一个橙子一起，去腥，滚约20分钟后关火，打开保温制，煮鱼翅在饭盆中浸泡约3小时，然后换清水浸泡2小时，即可备用。

鱼翅较细的情况下，可以缩短到30分钟左右。

鱼翅用清水洗2次，轻轻泡在水里捞起沥干水分，用纱布包好。

鸡骨头出水，去除血沫，放在锅里。再放入鱼翅袋。加入葱、姜、料酒和鸡汤。用火煮出浮沫，再用小火煮，鱼翅会变软。

鸡脯肉去筋，切成细丝。

将冬笋、冬笋、生火腿分别切成丝，冬笋、薄片滤去水分。

在鸡丝中加入酒、胡椒、盐拌匀，用蛋清豆粉涂上浆。

锅内放猪油烧热，鸡丝滑熟，冬菇、冬笋、熟火腿，略炒，加少许鸡汤、盐、料酒、胡椒粉炒香，捞出沥汁，装盘做底。

煮软的鱼翅袋，然后解开纱布。在平底锅里放油煮，葱和姜炒出香味后，把融化的鱼翅汁倒入锅里。去掉葱和姜，放入鱼翅煮入味。

锅中水豆粉引二流浓汁，加少许鸡油、味精，起锅倒在鱼翅上即成。

请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？

鱼鳍是大型软骨鱼的鱼鳍干燥脱水后的结果，大部分是鲨鱼的鱼鳍。

自古以来，在中国的饮食文化中，鱼翅是高级食材，只有有钱有势的人才能享用。

现在渔业发达，价格也下降了，但这是高级宴席上的菜单。

鱼翅具有滋补强壮、延缓衰老、提高免疫力、对抗肿瘤的功效。

啊，没有那么多的功效，怎么对得起鱼翅的价格呢?

但鱼翅不仅营养价值药用价值有限，还有一个致命缺陷，就是重金属超标。

鲨鱼是海里顶级的捕食动物，在海洋环境被严重污染的今天，鲨鱼是重金属的浓集器。

经镉等重金属检测超标是普遍现象。

一、鱼翅猪骨汤

材料:鱼翅、猪骨、胡萝卜、生姜、香菜。

做法:1、将鱼翅骨浸泡8 - 12小时

2、猪骨过开水，洗去血水，待用

3、把胡萝卜切成四方形

4、将所有食材和生姜放入巧克力中

泡在水里慢炖五四个小时

6、没有酒杯的话，直接煮也可以。先用大火煮开，再用小火煮3 - 4个小时。

二、北极的新鲜鱼翅

材料:番茄酱小半份，调料:大蒜2瓣煮北极新鲜鱼翅

做法1.热油加姜片，放入鱼两面煎至微黄，蒜粒增大。

加入适量料酒，然后加入2大勺生抽、4大勺冰糖、1大勺生抽(稍微摇晃一下锅，不要炒)。

3.一次加水盖过鱼，大火烧开转小火煮至水快干(20-25分钟);

4.接着加入其他配菜，放上香菜。

5.盖上盖子，慢慢晃动锅，使汤出锅(2 - 3分钟)。

6.最后收汁。

三、鱼翅煲鸡

材料:鱼翅500克，鸡1只，水适量。

步骤1鱼翅洗净。

步骤2把洗好的鱼翅放进鸡肚子里。

步骤3将鱼翅高汤放入炖盅，炖2小时。

step4美味的鱼翅火锅鸡汤端上来了。