豇豆做法大全

豇豆做法大全

一、选购与储存

    豇豆是夏季蔬菜，季节性强，保存时间短，保存的方法就变得尤为重要。新鲜的豇豆外观颜色鲜艳，呈嫩绿色，豆荚饱满，豆肉脆嫩。选购时可以注意以下几点：

    1. 挑选颜色鲜艳的豇豆，这种豇豆更新鲜。

    2. 挑选豆荚饱满、未破损的豇豆，这样的豇豆水分足，口感更好。

    3. 挑选豆肉饱满、质地脆嫩的豇豆，这样的豇豆更有营养。

    4. 选择带有豆梗的豇豆，这样的豇豆更新鲜。

    5. 储存时，要将豇豆放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。同时也要避免与异味食品混放，以免影响其口味。

二、烹饪方法

    1. 蒜蓉豇豆

    原料：豇豆、蒜、红辣椒、盐、鸡精、糖、醋、生抽。

    做法：

    a. 将豇豆洗净切段，蒜切末，红辣椒切丝备用。

    b. 锅中烧水，加少许盐和油，将豇豆焯水至变色后捞出沥干水分。

    c. 起锅烧油，放入蒜末和红辣椒丝爆香。

    d. 加入盐、鸡精、糖、醋、生抽调味，炒匀后淋在焯水后的豇豆上即可。

    2. 凉拌豇豆

    原料：豇豆、蒜、红辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油。

    做法：

    a. 将豇豆洗净切段，蒜切末，红辣椒切丝备用。

    b. 锅中烧水，加少许盐和油，将豇豆焯水至变色后捞出沥干水分。

    c. 将蒜末、红辣椒丝、醋、生抽、盐、糖、香油混合搅拌均匀。

    d. 将搅拌好的调料淋在豇豆上即可。

    3. 肉末炒豇豆

    原料：豇豆、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽。

    做法：

    a. 将豇豆洗净切段备用。

    b. 锅中烧油，加入葱姜蒜爆香后放入肉末煸炒至变色。