清蒸虹鳟鱼的做法

清蒸虹鳟鱼的做法

一、准备材料

     虹鳟鱼 1 条（约500-600克）

     姜 1块（约30克，切片）

     大葱 2根（切段）

     青葱 适量（切丝）

     香菜 适量（切碎）

     盐 1/2茶匙

     白胡椒粉 少许

     生抽 2大匙

     料酒 1大匙

     植物油 1大匙

二、处理虹鳟鱼

    1. 从鱼市买回虹鳟鱼后，先用清水冲洗干净，然后去鳞、去内脏。

    2. 用刀从鱼背方向切入，将鱼身两侧的肉片分开。去除鱼头和鱼尾。

    3. 将处理好的鱼放入流动的冷水中，洗净血水后捞出，用厨房纸巾吸干水分。

三、腌制

    1. 在处理好的鱼身上均匀地撒上盐和白胡椒粉。

    2. 在鱼的两侧涂抹料酒，然后放上姜片、葱段。腌制15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

四、蒸制

    1. 蒸锅中加水烧开，将腌制好的虹鳟鱼放入蒸盘中（蒸盘上可先放葱段、姜片作为垫底）。

    2. 将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，大火蒸7-8分钟。蒸制时间可根据鱼的大小适当调整。

    3. 在蒸制期间，将生抽与植物油混合调成蘸料汁备用。

    4. 鱼蒸好后，取出装盘，撒上切好的青葱丝和香菜碎。

    5. 将蘸料汁浇在鱼身上即可享用。