大闸蟹做法,大闸蟹的10种做法-新农新

大闸蟹的10种做法

大闸蟹最原味的做法就是清蒸，在蒸的过程中并不能完全破坏寄生虫，所以大闸蟹里面很可能会有寄生虫附着，为了避免寄生虫对胃肠产生一定的刺激，在吃大闸蟹的时候，一定要将蟹腮和蟹心等部位去除干净。

大闸蟹除了能够清蒸之外，也可以将大闸蟹和肉一起蒸着吃，这种做法的大闸蟹味道非常鲜美，而且滋补作用非常好，可以适当的加入一些火腿和黄酒，不仅能够提升大闸蟹的口感，而且还能够增强大闸蟹的营养价值。

大闸蟹煮粥也是一种常见的做法，选用新鲜的大闸蟹和香米一起煮熟，然后在里面加入一些调味料就可以了。大闸蟹煮的粥味道非常鲜美，而且能够有效的去除大闸蟹的寒气。

大闸蟹炒年糕的做法比较简单，将年糕先用水泡软，然后和清洗干净的大闸蟹一起炒熟就可以了。在炒的过程中可以适当的放入一些调料，比如生抽、黄酒、盐等。

醉蟹是南方地区比较常见的一种做法，将清洗干净的大闸蟹放入醉卤中腌制的，一般腌制7天左右就可以食用了。醉卤是由生的腌制的，腌制好的醉蟹可以直接食用，也可以和姜丝、葱丝一起炒着吃。

咸蛋黄焗蟹的做法比较复杂，需要将大闸蟹处理干净后切成块状，然后用黄酒、盐腌制10分钟，将咸蛋黄捏碎备用。将蟹块沾上淀粉后放入油锅中炸至金黄捞出，最后将咸蛋黄放入锅中翻炒后盖在蟹块上就可以了。

香辣蟹是川菜中的一道经典菜品，将处理干净的大闸蟹裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄捞出备用。再将葱、姜、蒜爆香后放入花椒、干辣椒和豆瓣酱翻炒出香味后加入炸好的蟹块翻炒均匀后加入适量的水和黄酒焖煮10分钟就可以了。

麻辣螃蟹的做法和大闸蟹香辣蟹有些类似，不过在调料上有所区别。将处理干净的大闸蟹裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄捞出备用，再将葱、姜、蒜爆香后放入花椒、干辣椒和麻辣火锅底料翻炒出香味后加入炸好的蟹块翻炒均匀后加入适量的水和黄酒焖煮10分钟就可以了。

咖喱螃蟹的做法和大闸蟹香辣蟹有些类似，不过在调料上有所区别。将处理干净的大闸蟹裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄捞出备用，再将葱、姜、蒜爆香后放入咖喱块和椰浆一起煮成浓稠的汁液后加入炸好的蟹块翻炒均匀后加入适量的水和黄酒焖煮10分钟就可以了。

沙茶螃蟹的做法和大闸蟹香辣蟹有些类似，不过在调料上有所区别。将处理干净的大闸蟹裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄捞出备用，再将葱、姜、蒜爆香后放入沙茶酱和适量的水和黄酒翻炒均匀后加入炸好的蟹块翻炒均匀后加入适量的水和黄酒焖煮10分钟就可以了。