芋艿：营养丰富的地下明珠

    芋艿，又称芋头，为天南星科植物芋的块茎，性平，味甘、辛；有毒。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

    其用法用量为：内服：煎汤，2～4钱；或入丸、散。外用：捣敷或煅存性研末撒。

    需注意：多食滞气困脾；生食有毒，可用姜汁或姜油拌炒，宜少量食，不可贪多。

芋艿：营养丰富的地下明珠

    芋艿，又称芋头、毛芋，是一种美味且营养丰富的地下作物。在中国的饮食文化中，芋艿早已成为人们餐桌上的常客。它不仅口感独特，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，我们就来深入了解一下这颗“地下明珠”。

    芋艿的营养价值

    芋艿含有丰富的膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、铁、钙等多种矿物质。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；维生素C则有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。芋艿还含有一种名为芋艿多糖的物质，具有降低血糖、调节血脂的功效，对糖尿病患者和心血管疾病患者非常友好。

    芋艿的食用方法

    芋艿的食用方法多种多样，既可做为主食，也可作为菜肴。在中国南方，人们常用芋艿制作点心、甜品或炖汤。例如，广东地区的荔浦芋头扣肉，将五花肉与芋头一同烧煮，肉质酥烂、芋头香糯，让人回味无穷。芋艿炖排骨汤也是一道家常美味，汤汁鲜美、营养丰富。

    芋艿的选购与保存

    选购芋艿时，应挑选表皮光滑、无破损、重量适中的个体。避免选择那些已经发芽或变质的芋艿。保存芋艿时，最好将其放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。若需长期储存，可将芋艿放入地窖或冰箱中。

    在现代生活中，随着人们越来越注重健康饮食，芋艿这一营养丰富的地下作物也受到了越来越多的关注。它不仅美味可口，而且具有诸多保健功能。通过合理的烹饪和搭配，我们可以将芋艿的营养价值发挥到，为我们的健康加分。

    芋艿作为一种营养丰富、美味可口的食材，在我们的饮食中占据着重要的地位。无论是作为主食还是菜肴，它都能为我们的餐桌增添一道美味的风景线。让我们一起享受这颗“地下明珠”带来的美味与健康吧！