荸荠：美味又健康的地下明珠-新农新

荸荠，又名马蹄、地栗、乌芋。

有清热生津，凉血解毒，消食除胀，利尿通便的功效。

主治热病伤津，口干喜饮，肺热咳嗽，咯血，咽喉肿痛，高血压病，小便不利，湿热黄疸，消化不良，痞满，呃逆，小儿麻痹，寄生虫病等病症。

荸荠：美味又健康的地下明珠

荸荠，又称为马蹄，是一种生长在淡水环境中的植物。它的地下块茎不仅口感清甜，营养价值也十分丰富，被赞誉为“地下明珠”。在现代社会中，越来越多的人开始认识到荸荠的价值，将其作为健康饮食的一部分。

荸荠富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C等。其中，荸荠的维生素C含量非常高，每100克荸荠中含有44毫克的维生素C，比柑橘类水果还要高。荸荠还含有丰富的磷、钙、铁等矿物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

荸荠既可生食，也可烹煮。在烹煮时，可以将荸荠削皮后切成小块，加入冰糖炖煮，制成荸荠糖水，口感清甜爽口。荸荠还可用来炒菜或者煮粥，既能增加食物的口感，又能为人体提供丰富的营养。

1. 清热解暑：荸荠性寒，具有清热解暑的作用。在炎热的夏季，食用一些荸荠可以消暑降温，缓解口渴。

2. 利尿消肿：荸荠中含有大量的水分和矿物质，具有利尿消肿的作用。对于一些患有水肿疾病的人来说，适当食用荸荠有助于缓解症状。

3. 促进消化：荸荠中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。同时，荸荠中的果糖能够帮助消化食物，减轻肠胃负担。

4. 增强免疫力：荸荠中的维生素C和其他营养物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

在选购荸荠时，应该选择个头较大、表皮光滑、颜色均匀的产品。同时，要避免选择那些有裂痕或者变色的荸荠，因为它们可能已经不新鲜了。在购买后，应该将荸荠放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿环境。在食用前，应该将荸荠洗净削皮，确保食用的安全卫生。

荸荠作为一种美味又健康的食材，已经成为了现代人追求健康饮食的新宠。通过合理的食用方法，我们可以充分享受到荸荠带来的美味与营养。让我们一起把荸荠加入到日常饮食中，为健康加分！